春夏之交，踏青万物生长，时节慎恰逢五一小长假，采食是野菜外出踏青的好季节，也是须谨吃野菜的好季节。野菜有独特的踏青风味，经常吸引一些消费者购买或采摘。时节慎为了帮助消费者安全食用野菜，采食特制以下消费提示。野菜

一、须谨合理采摘保生态

采摘野菜一定要注意避开环境污染的踏青区域，如化工厂、时节慎污水、采食公路、野菜垃圾填埋场等附近区域，须谨即使这些地方的野菜生长茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免食用有毒野菜造成伤害。

有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，野菜还能带根继续生长。也不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，避免造成生态环境破坏。

二、食用野菜选取处理

消费者如需购买野菜，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不在路边摊或流动摊位购买。最好现买现吃，不要长时间存放，以免因储藏不当造成野菜变质。

野菜的食用方式多样，可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等。食用野菜时要去除腐烂部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后食用。

三、特殊人群需注意

按照现代营养学的食物分类，野菜属于蔬菜类，含有黄酮类等多种植物化合物，只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡。食用野菜重在尝鲜，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时就医。

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相关链接：环境，野菜，黄酮类

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